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La Bottega Toscana Pizzabackofen Valoriani

Mit seiner indirekten Beheizung der Backfläche sucht der Ofen Valoriani seinesgleichen. Das patentierte Verfahren erlaubt besonders schonendes und gleichmäßiges Backen durch Strahlungshitze. Das Feuer im Verbrennungsraum erhitzt die Schamottesteine der Backfläche und wird von hinten zugeführt, wo es den gesamten Backraum umgibt.

Die Abgase werden nach vorn zum regelbaren Rauchabzug geführt. Die Vorteile der innovativen Technik: Die gesamte Backfläche kann genutzt werden und es kann kontinuierlich gebacken werden. Der Ofen Valoriani kann sowohl drinnen als auch draußen aufgestellt werden.

Innenbackkammer ca. 40/60cm, Außenmaß 52/72cm
Frontöffnung 40/18cm, Rauchanschluß 120mm, Aufheizzeit 300 Grad ca. 30min, Pizzakapazität 2 Stück

Beispielsweise lässt sich der Ofen in die Elemente einer Küche als Ergänzung zum Herd integrieren oder neben dem Kamin montieren, in Partyräumen etc. Draußen findet er seinen Platz neben dem Grill, auf der Terrasse oder im Garten. Dann muss er jedoch vor Witterungseinflüssen geschützt werden.

Ausgestattet mit Thermometer, Aschekaste, Rauchanschluss und Hartholzgriffen.

Ideal ist eine 3lagige Isolation mit Keramikaser ca. 8cm um ein langsames abkühlen und lange Lebensdauer zu garantieren, danach kann er mit Putz versehen oder Ummauert werden. Wiochtig ist das keine Feuchtigkeit in die Isolation ziehen kann.

Einige Beispielbilder finden Sie im Anhang. Bei dem Bausatz "Valoriani" handelt es sich um einen speziellen Feuerbeton der in Formen gegossen wird Schamoett und Tongranulat und per Hand nachgearbeitet wird. Bitte bedenken Sie das gewisse Maßtoleranzen +/- 5mm und kleine Unregelmäßigkeiten normal sind.

Alternativ ist das Modell auch als bereits montiertes Modell inkl. Keramikfaser-Isolation, metallischer Verkleidung und Bodenplatte in Toscanarot erhältlich.

Das Modell ist selbst für größere Familien vollkommend ausreichend dimensioniert, Pizza Backzeiten ca. 3-4 Minuten je nach Temperatur, Belag und Befeuerung. Alternativ kann auch die untere Feuerungskammer im 2ten Backvorgang zum Brotbacken nach auskehren der Glut verwendet werden, somit haben sie eine doppelte Kapazität.

Wichtig ist für Kunden die Kompaktheit des Modells, nach Verkleidung und Isolation erhalten sie ca. Außenmaße von 70-80 auf 80cm Tiefe.
Durch die Rauchgasführung durch die Backkammer wird der traditionelle Geschmack gewährleistet und die Backkammer ist im Verhältniss zu einem direkt befeurten Modell weniger mit Russpartikel/Asche verunreinigt. Durch die kompakten Maße ideal für Terrassen, Balkone oder auch kleine Gärten.

Pizza können sie direkt auf dem Schamotte und alternativ auch auf Bleche backen, wichtig ist ein Gefühl für den Ofen zu bekommen. Die Bodentemperaturen sind immer etwas höher als bei Kuppelöfen, dies sollte man beachten um für seinen Geschmack die besten Resulatate zu erziehlen. Wenn die Bodentemperaturen zu hoch sind empfehlen wir die Glut vor dem Backvorgang in den hinteren Bereich ca. 20min. vor dem Pizzabacken zu positionieren.
Köstlich ist auch das Kochen und Garen von Gemüse, Pasta oder Fleisch in diesem Holzbackofen, dies ist in handelsüblichen Auflaufformen jederzeit möcglich und sie erhalten knusprige und saftige Speisen.
Alternativ ist dieses Modell auch mit passender Isolation im Set erhältlich.
Valoriani



Valoriani



Valoriani

Datei downloadTechnische Daten: Katalog 2010, S. 16 und 17; PDF, 3 MB

Hersteller:

www.labottegatoscana.de 
Telefon: 08631 12396 Öffnungszeiten unserer Ausstellung
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